顺德美食
双皮奶
伦教糕
大良蹦砂
均安煎鱼饼
家乡酿鲮鱼
玉树顺德鱼腐
姜汁奶
鱼皮饺
水蛇粥
南乳花生
大良野鸡卷
龙江煎堆
顺德美食鱼“做主
伦 教 糕
用料:上等大米、白糖、蛋白等。
制法:把大米细磨成浆,装进布袋隔去水分,然后把适量砂糖以清水煮成
糖浆,加人蛋白。滤去杂质 ,回锅煮沸,然后倒入干米浆内,拌匀,待
冷却后,加人糕种(发酵
粉),盖好并放置10小时,上蒸笼 以中火蒸30分
钟即可。
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