家 乡 酿 鲮 鱼
 
用料:鲮鱼1条，粉丝、虾米、冬菇、发菜、马蹄、陈皮、花椒、八

角。

制法:新鲜鲮鱼一条约1.5斤，宰好剥皮去骨(留头尾)，鱼肉制成鱼

胶，配入粉丝、虾米、香菇、发菜、马蹄、陈皮等，酿入鱼皮内，

煎熟，再加花椒、八角等调味料焖制即成。
 
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